Comida para combater a crise

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Comida para combater a crise

by AFP 1:46 mins

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SCRIPT:Esteban tem 21 anos e não é um cozinheiro comum.Há um mês, ele coloca em prática o que aprendeu nesta universidade de gastronomia em San Sebastian, na Espanha.No menu, tudo foi ensinado por chefs conhecidos como Ferran Adria e Michel Bras.SONORA 1 – Esteban Yebes, estudante:“Todos os dias, eles dão dicas que ajudam a gente a melhorar. Por exemplo, o feijão, é importante colocar água fria quando começa a ferver”.E o Centro Culinário Basco não poderia ser melhor localizado.A cidade tem mais chefs premiados no guia Michelin por metro quadrado do que qualquer outro lugar do mundo.O que torna San Sebastian um refúgio para os alunos de gastronomia.SONORA 2 – Joxe Mari Aizega, diretor do Centro Culinário Basco:“Estamos trabalhando também em um projeto para ajudar a economia, porque acho que a indústria da comida é cada vez mais importante para atrair turistas”.O turismo é uma das bases da economia no País Basco.Em agosto, o número de visitantes na região bateu recorde: quase 280 mil.E pratos tradicionais como ‘tapas’ são um ingrediente-chave para conquistar os turistas.SONORA 3 – Amaiur Martinez, proprietário do Ganbara Bar:“Os asiáticos pedem refeições com peixe e frutos do mar, e os franceses, preferem os cogumelos”.Mas comida de qualidade custa caro, e o curso também. Cada aluno paga pouco mais de dez mil dólares por ano. Um investimento que pode valer a pena. Em um país onde mais da metade dos jovens está sem trabalho, a maioria dos alunos consegue logo um emprego.FICHA TÉCNICA:San Sebastian, Espanha.04/10/12FONTE: AFPTV- VAR Esteban and other students cooking SOUNDBITE 1- VAR exterior of the Basque Culinary Center- VAR students cooking SOUNDBITE 2- VAR of Ganbara bar and customers eatingSOUNDBITE 3- VAR students during a patisserie making class

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